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陈皮是什么?有什么作用?

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陈皮是什么?有什么作用?

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陈皮,别名:橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮。为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。陈皮的功效有很多,主要包括:

  1. 祛痰止咳:陈皮所含挥发油有刺激性祛痰作用,使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用,其醇提物的平喘效价较高。
  2. 消化系统:陈皮所含挥发油,对胃肠道有温和的刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,显示了芳香健胃和驱风下气的效用。
  3. 心血管系统:陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌,但剂量过大时反而出现抑制。另外,它还可使血管产生轻度的收缩,迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。
  4. 泌尿生殖系统:陈皮煎剂可使肾血管收缩,使尿量减少。
  5. 抗炎作用:陈皮煎剂与维生素 C、维生素 K 并用,能增强消炎作用。

需要注意的是,陈皮性温燥,气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。

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听说陈皮可以泡水喝,有什么禁忌吗?

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是的,陈皮可以泡水喝。陈皮泡水喝的禁忌主要有以下几点:

  1. 胃酸过多者不宜喝:陈皮具有一定燥湿作用,如果身体出现胃火、气虚或者是燥咳的情况,最好不要过多服用,以免加重病情。
  2. 服药期间不宜喝:陈皮中的一些成分可能会与某些药物发生相互作用,从而影响药物的疗效。因此,在服药期间最好不要喝陈皮水。
  3. 孕妇不宜喝:陈皮具有理气活血的功效,对于孕妇而言,有可能会对胎儿造成一定的影响,因此不建议孕妇喝陈皮水。

需要注意的是,以上内容仅供参考,如果你有特殊的身体情况或健康问题,请在使用陈皮之前咨询医生或专业人士的建议。

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陈皮除了药用,在烹饪中也有应用,可以介绍一下吗?

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是的,陈皮不仅可以药用,还可以用于烹饪。陈皮是一种非常常见的调味品,在中国的菜肴中广泛使用。它可以用于烹制肉类、鱼类、蔬菜、豆类等各种菜肴,以增加菜肴的香味和口感。以下是一些常见的使用陈皮的菜肴:

  1. 陈皮鸭:将鸭子洗净后,用陈皮、姜片、葱段、料酒、盐、糖等调味料腌制一段时间,然后将鸭子放入锅中蒸熟即可。
  2. 陈皮牛肉:将牛肉切成薄片,用陈皮、姜片、葱段、料酒、盐、糖等调味料腌制一段时间,然后将牛肉放入锅中炒熟即可。
  3. 陈皮蒸鱼:将鱼洗净后,用陈皮、姜片、葱段、料酒、盐等调味料腌制一段时间,然后将鱼放入锅中蒸熟即可。

需要注意的是,在使用陈皮烹饪时,应该控制好使用的量,以免影响菜肴的口感。同时,陈皮的质量也非常重要,应该选择质量好、无异味的陈皮。

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