蒜泥茄子是一道家常美食,做法简单,口感鲜美。以下是一种简单的蒜泥茄子做法:
- 准备材料:茄子、大蒜、盐、生抽、香油、白糖、香菜、鸡精、香醋、小葱。
- 处理茄子:将茄子洗净,去蒂,放入蒸锅中蒸熟,取出放凉备用。
- 制作蒜泥:大蒜剥皮,用捣蒜器捣成蒜泥,或者用刀切成细末。
- 调味:将蒜泥放入碗中,加入适量盐、生抽、香油、白糖、鸡精、香醋,搅拌均匀,制成蒜泥汁。
- 装盘:将放凉的茄子撕成条状,摆放在盘中。
- 淋汁:将调好的蒜泥汁均匀地淋在茄子上。
- 点缀:撒上少许香菜和小葱碎,增添香味。
- 注意事项:
- 茄子蒸的时间要根据茄子的大小和厚度调整,确保蒸熟。
- 蒜泥的用量可以根据个人口味增减。
- 调味时,可以根据个人喜好调整各种调料的比例。
- 可以根据喜好加入适量的辣椒油或花椒油。
这样做出来的蒜泥茄子蒜香浓郁,口感软糯,非常美味。而且,茄子具有丰富的营养价值,含有多种维生素和矿物质,对身体有很多好处。