在制作吸水海绵冰时,控制明胶的用量是非常关键的。明胶的用量过多或过少都会对冰的质地和口感产生影响。
一般来说,每升水使用约 10 克至 15 克的食品级明胶较为合适。但具体的用量还需要根据个人的喜好和实际情况进行调整。
如果明胶用量过多,冰会变得过于坚硬和有弹性,可能会影响口感;而明胶用量过少,则冰可能会过于柔软,不易成型。
此外,还可以通过调整明胶的溶解时间和温度来影响其效果。较长时间的溶解和较高的温度可能会使明胶的作用更充分,但也要注意不要过度加热,以免影响明胶的性能。
同时,在实际制作过程中,可以先进行少量的试验,根据试验结果来逐渐调整明胶的用量,以达到最佳的效果。