维生素 B2,又称核黄素,是人体必需的一种水溶性维生素,它在我们的身体中发挥着多种重要作用。
首先,维生素 B2 参与能量代谢。它是黄素单核苷酸(FMN)和黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)的组成部分,这两种辅酶在细胞呼吸过程中起着关键作用,帮助将食物中的能量转化为可供细胞使用的形式。
其次,维生素 B2 对维持皮肤和黏膜的健康至关重要。它能够促进皮肤细胞的生长和修复,保持皮肤的弹性和光泽。缺乏维生素 B2 可能导致口角炎、唇炎、舌炎、脂溢性皮炎等皮肤黏膜问题。
此外,维生素 B2 对眼睛的健康也有一定的作用。它能够缓解眼睛疲劳,预防眼部炎症和视力下降。
维生素 B2 还具有抗氧化作用,能够保护细胞免受自由基的损害。
在日常生活中,我们可以通过食物来摄取足够的维生素 B2。富含维生素 B2 的食物主要包括乳制品、动物肝脏、蛋黄、鳝鱼、香菇、紫菜、黄豆、花生等。需要注意的是,维生素 B2 是水溶性的,多余的会随尿液排出体外,因此需要每天适量补充。