地中海饮食是一种以植物性食物为主,强调适量摄入鱼类、禽类、蛋类、乳制品、坚果等,限制红肉和加工肉制品摄入,同时搭配适量橄榄油等健康油脂的饮食模式。
地中海饮食的特点主要包括以下几个方面:
丰富的植物性食物:大量摄入蔬菜、水果、全谷物、豆类等。这些食物富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养素,对身体健康有诸多益处。蔬菜和水果提供了丰富的抗氧化剂,有助于抵抗自由基损伤,预防慢性疾病。全谷物和豆类则提供了复合碳水化合物、蛋白质和膳食纤维。
适量的蛋白质来源:地中海饮食注重适量摄入优质蛋白质,如鱼类、禽类、蛋类等。鱼类富含欧米伽-3 脂肪酸,对心血管健康有益。禽类和蛋类也是良好的蛋白质来源。
健康的脂肪:橄榄油是地中海饮食的核心油脂。橄榄油富含单不饱和脂肪酸,有助于降低胆固醇水平,减少心血管疾病的风险。同时,适量摄入坚果也能提供健康的脂肪和其他营养素。
限制红肉和加工肉制品:红肉和加工肉制品的摄入量被限制,因为过多摄入这些食物可能增加患心血管疾病和某些癌症的风险。
适量的乳制品:适量摄入乳制品,如牛奶、酸奶等,以获取钙和其他营养素。
地中海饮食不仅强调食物的选择,还注重饮食的方式和习惯。例如,慢慢享受美食,与家人和朋友一起用餐等,这些都有助于促进身心健康。