预处理好花生后,调味是制作重庆牛批花生的关键步骤之一。首先,我们需要准备一些调料,如盐、糖、花椒粉、辣椒粉、五香粉等。然后,将这些调料按照一定的比例混合在一起,制成调味粉。接下来,将预处理好的花生放入一个大碗中,加入适量的调味粉,用手搅拌均匀,让每一颗花生都能均匀地裹上调味粉。最后,将裹好调味粉的花生放入烤箱中,以 150°C左右的温度烤约 15分钟,直到花生表面变得金黄酥脆,散发出浓郁的香味。这样,一份美味的重庆牛批花生就制作完成了。在调味的过程中,我们可以根据自己的口味和喜好进行调整,让花生的味道更加符合自己的需求。