鱼扣炒青椒是一道非常美味的家常菜,下面我来详细介绍一下它的做法。
首先,准备好所需的食材:鱼扣、青椒、姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油。
将鱼扣清洗干净,放入锅中,加入适量的清水和料酒,大火煮开后转小火煮 5 分钟左右,捞出沥干水分备用。
青椒洗净去籽,切成小块备用。姜、蒜切末备用。
热锅凉油,放入姜、蒜爆香,然后加入鱼扣翻炒均匀,接着加入青椒继续翻炒,炒至青椒断生。
最后,加入适量的生抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅装盘。
在烹饪鱼扣炒青椒时,需要注意火候的掌握,不要炒得太久,以免鱼扣变老变硬。另外,青椒的选择也很重要,要选择新鲜、脆嫩的青椒,这样炒出来的口感会更好。