鳀鱼是一种小型海洋鱼类,具有丰富的营养价值。鳀鱼富含优质蛋白质,是身体构建和修复所必需的重要营养素。每 100 克鳀鱼中约含有 18 克左右的蛋白质,能够提供人体所需的必需氨基酸,有助于维持肌肉、皮肤和器官的正常功能。
鳀鱼也是一种良好的脂肪来源。它含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是欧米伽-3 脂肪酸,如二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。这些脂肪酸对心血管健康非常有益,能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平,预防动脉粥样硬化和心血管疾病的发生。此外,欧米伽-3 脂肪酸还有助于改善大脑功能、增强记忆力和预防老年痴呆症等。
鳀鱼还富含多种维生素和矿物质。它含有丰富的维生素 A、维生素 D、维生素 E 和维生素 B 族等,这些维生素对维持身体正常的生理功能起着重要作用。鳀鱼中的矿物质含量也较为丰富,如钙、磷、铁、锌、硒等,这些矿物质对于骨骼健康、血液生成、免疫系统功能等都有着重要的意义。
鳀鱼还具有一定的药用价值。中医认为,鳀鱼具有补虚、益肺、利水等功效,可用于治疗体虚乏力、肺虚咳嗽、水肿等症状。现代医学研究也发现,鳀鱼中的某些成分具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等生物活性,对预防和治疗一些慢性疾病具有潜在的作用。